哪10種食物可助基礎代謝率、快速減肥?
報告顯示，美國有12個州的肥胖率超過30%，肥胖症帶來的健康警訊值得關注。
大家都知道基礎代謝率（Basal Metabolic Rate 簡稱 BMR）越好，越不容易胖，因為基礎代謝
率約占了人體總熱量消耗的65%至70%，只靠不吃來減肥反而會讓基礎代謝率下降，所以最好
的方法是提升基礎代謝率，研究指出只要提高攝氏1度基礎體溫（Basal body temperature簡稱
BBT），基礎代謝率會上升12%。
每個人都夢想擁有一個健康又合適的身材，實用生活網列舉了10種不需額外的花費，也不需
要額外的運動，僅靠吃天然食物，就可助你達到減肥目標的天然食物。
1.一勺檸檬汁改進免疫系統
檸檬汁可以美容又健身。
C，能幫助傷口癒合；檸檬水可以刺激胃分泌，幫助消化，促進排便，也能舒緩消化不良和腹
部脹痛的情況；含有果膠纖維，可以增強飽足感，防止飲食過量從而保持健康的體重。
根據2007年營養學雜誌的研究，日常飲食吃較多含維生素C食物的人，其體重比少吃的人輕。
每天早上喝一杯添加檸檬汁的熱水開始新的一天吧！豐富的維生素C助你燃燒脂肪，清除體內
毒素，提高免疫力。
2.一勺肉桂調節血糖
肉桂具有強大的抗氧化和抗發炎效果，也有助於平衡血醣，且能方便的摻入飲料、甚至是食
品之中加以攝取。
吃肉桂有助於調節血糖，這在減肥過程中非常重要。肉桂的抗微生物和抗寄生蟲性質有助於
平衡血糖、膽固醇和血壓。
日常食用可將肉桂粉灑到穀物或風味果汁中，將等量的肉桂粉和蜂蜜放入熱水中飲用則是另
一種減肥秘方。蜂蜜除了有益健康外，還能提高免疫力，調節內分泌等功效。
3.一勺有機蜂蜜促進新陳代謝
甜蜂蜜和蜂窩
原始有機蜂蜜（Raw Organic Honey）有助於提高新陳代謝，含22個胺基酸可抑制身體發胖，
有效燃燒脂肪。
原始有機蜂蜜不是我們通常買的罐裝蜂蜜。在購買時，要確保標籤註明原始（Raw）和有機
（Organic）。原始有機蜜包含鐵、鈉、鉀、磷、鈣和鋅等礦物質可代替一般的糖，又可幫助
排出體內毒素。
食用蜂蜜最好的方法是睡前直接挖一勺或二勺蜂蜜食用。蜂蜜可使你在享受高品質睡眠的同
時，還使體內多餘的脂肪轉化為能量燃燒排出體外。
4.一勺蘋果醋抑制飢餓
蘋果醋除了作為美味的飲品之外， 還有許多妙用。
新鮮的蘋果醋（apple acid）包含酶、礦物質和維生素，喝下後可抑制食慾。蘋果醋也含豐富
纖維和有機酸，讓人沒有咀嚼零食的必要。
據2005年歐洲臨床營養學雜誌上刊登的研究強調，喝蘋果醋的人比不喝蘋果醋的人對於食物
的需求量較少，主要歸功於醋的主要成分乙酸。
找到品質好的蘋果醋的最佳方法是選擇有機蘋果做的醋。蘋果醋的稀釋是很重要的，為了有
效發揮醋的功用，你可以用二湯匙有機蘋果醋兌一杯水，在每次飯前30分鐘喝。
5.一勺初榨椰子油攝入健康的脂肪量
美國超市出售的瓶裝有機初搾椰子油。
初榨椰子油（virgin coconut oil）含有飽和脂肪有助於減重，因其提供人體所需的健康脂肪酸
可防止飲食過量。
2010年國際期刊食品科學與營養的研究指出，椰子油有助於提高新陳代謝，減少食慾。它也
是唯一高溫烹煮不會變質，而仍能增添食物香醇美味的優質油品。
食用天然椰子油可獲得健康脂肪，可嘗試用天然椰子油替換一些烹調油。除了抗衰老的好
處，大多數人用初榨椰子油取代橄欖油來控制食慾。
6.一勺薑黃獲得良好的抗氧化劑
圖為薑黃和薑黃粉。
薑黃是最有效而且沒有任何副作用的減肥食物。薑黃的功效在數千年以前就已被中國和印度
人所熟知，它既是常見的藥材，也是日常生活中的辛香料。橙黃色的薑黃素（curcumin）已被
證實具有抗氧化、抗發炎、抗病毒、抗真菌及抗腫瘤等藥理活性。
薑黃抗發炎的特性能提升免疫系統的功能及降低膽固醇。在2010年的歐洲營養學雜誌刊記
載，當身體不需要浪費能量對抗炎症時，就很容易減重。
我們可將薑黃加入牛肉或肉類中食用。另外，近年來，西方人發現薑黃素可預防阿茲海默
症，還可治療骨骼關節、消化不良、肝膽疾病，還可以止痛、防癌、助眠等等諸多好處。印
度的傳統飲料薑黃奶（黃金奶）成為西方人的時尚飲料。黃金奶（Golden Milk）是薑黃與椰
子油（或椰子奶）的混合飲料。
研究顯示，薑黃素對人體無毒性，成人一天的攝取量，建議以每公斤體重0~3毫克來計算，每
日攝取量約在200毫克以內，避免攝取過多產生反效果，另外孕婦與哺乳婦女應避免服用薑黃
素。
7.一勺薑可幫助消化
中國民間有「生薑小人參」之說。沒想到現在生薑也成了丹麥人的熱門食材。
生薑含高纖維，可促進食物消化。生薑還含有薑辣素（Gingerol）加熱後會轉變成姜烯酮
（Shogaol），生薑汁的辛辣可以讓身體產熱，提高新陳代謝，幫助消耗體內熱量，達到瘦身
的效果。
在古印度的阿育吠陀（Ayurvedic）傳統醫學和中醫裡，薑擁有許多益處並被當成消炎的替代
品，薑還能抑制飢餓和調節血糖。
薑可做為調味料放在湯中和炒菜使用，同時也可以與檸檬製成茶飲料於早餐前飲用。將生薑
的皮削去，磨成生薑泥，加入紅茶一同飲用，更能增燃燒脂肪的效果。薑泥富含豐富的食物
纖維，可改善便秘、手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。
不同生長期的薑 功效不同
薑依不同的生長時期，分為嫩薑（紫薑、生薑）、粉薑（肉薑）、老薑、薑母。
生薑屬涼性，具有「養胃醒肺」的功效；粉薑比生薑老一些，屬溫性，可降低食物的寒涼
性，最能促進體內澱粉酶的作用，具有「健胃津脾」的功能；老薑薑肉纖維化、外皮乾皺呈
灰土色，對人體具有「暖胃潤肺」的幫助；老薑不採收留種至翌年，與生成的子薑一併挖出
的薑種，稱之為「薑母」，含有薑油烯有活血化瘀功能。綜合以上特性，寒體質應多吃老
薑，熱體質多吃生薑為佳。
尤其不少女肥胖的原因是因長期喝冰飲或寒性食物，造成體內「寒濕積聚」，致體內累積的
水分無法順利排出而造成水腫、肥胖，生薑可以幫助發汗、去除濕氣，生薑皮利水消腫作用
更強！
另外，在使用時，不論是生薑，還是老薑都不要把薑皮削去，因為薑皮的作用遠勝於薑汁或
薑肉對澱粉的促進，薑皮是真正幫助人們促進消化、健胃津脾的精華。但若患了風寒感冒，
想喝紅糖生薑水緩解病症，生薑最好去皮以利發汗，因為生薑皮不利於發汗。
8.一勺有機可可粉抑制食慾
研究表明，巧克力中含有的可可粉能改善血管內皮功能。
有機可可粉可以滿足你對甜食的慾望，同時可可包含多酚（polyphenols）化合物可抑制消化
（保持飽足感）。它還可幫助提升情緒，並且是身體抗氧化營養素和蛋白質的來源。可可能
代謝脂肪轉換成有用的能源。
據2010年發行的英國營養學雜誌（British Journal of Nutrition）報導，有機可可粉的效力長達
22小時，可減少血液氧化的損傷。
有機可可粉與黑巧克力或喝的巧克力不同，可以輕鬆地在超市的烘烤部門找到。想要控制食
慾但又想獲得健康的脂肪，可以用溫椰奶沖泡可可粉。
發表在歐洲營養學期刊（European Journal of Nutrition）的研究，發現以相當於人類食用分量
10匙的純可可粉餵食實驗鼠，經過10星期後，可可鼠不僅體重比一般高脂飲食鼠降低15.8%，
連三酸甘油脂也比一般高脂飲食鼠降低32%，血中胰島素濃度也降低27%。由此顯示，純可可
粉不僅可以降低高脂飲食造成的高三酸甘油脂、高胰島素抗性等風險，還能讓人不易發胖。
9.一勺磨碎的亞麻籽為必要纖維
大多數專家建議吃亞麻籽粉。
亞麻籽有豐富的纖維，有助於舒緩排便。消化系統有亞麻籽提供的健康腸道菌群，能消除多
餘的體重。
亞麻籽粉含有大量奧米伽3（omega 3）脂肪酸和25%的纖維，可幫助減少飢餓感和獲得抗氧化
劑，它也預防心臟和肝臟類疾病。
只有磨碎的亞麻籽才可以食用，因為整個亞麻籽無法被人體消化吸收。可以將它灑在酸奶、
沙拉和湯內食用。
10.一勺大蒜燃燒脂肪
大蒜要吃對方法，才可最好地發揮保健功效。
大蒜對人體有很多好處，包括促進新陳代謝、燃燒脂肪和排毒。大蒜可平衡血糖水平，及減
肥。
韓國一個針對老鼠的著名研究顯示，肥鼠在吃了大蒜後，身體變苗條。研究結果發表在2011
年的營養學雜誌上。
這種大蒜和檸檬汁混合的飲料苦樂參半，可幫助減去多餘的脂肪。剝3瓣大蒜，等10分鐘後，
在一杯水內加入一顆檸檬分量的檸檬汁，攪拌2分鐘，在早上起床後喝下。
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